8：00起床，打开手机下单，9：00到单位楼下的智能取餐柜取早餐，是上海白领赵小路工作日早上同洗漱、化妆一样的规定动作。“煎饼果子、手抓饼、三明治、豆浆、咖啡、牛奶，选择很多，这样一到单位就有热乎的早餐吃，不用再为每天早上吃什么发愁，甚至搞得手忙脚乱，也让一天能元气满满。”

随着数字经济的发展，早经济场景有了更丰富的内涵。近日，饿了么发布的《2021中国数字早经济发展研究报告》显示，扫码支付、手机点单、自助早餐柜取餐、无人早餐车供餐等“智慧早餐”的出现使得数字早经济发展驶上快车道，也让早餐场景变得更智慧、更便捷。同时，早经济包罗万象，涵盖零售、社区、交通、休闲、娱乐等生活服务业全业态。与夜经济类似，早经济正在成为城市发展的重要引擎和新增长极。

数字经济新蓝海

近十年，我国餐饮业进入数字化时代，在线外卖用户数量稳步增加。2020年中国在线外卖用户规模已达4.56亿人，比2011年人数增加了近7.3倍。随着数字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，比如盒装牛奶、早餐麦片和袋装面包等零售速食早餐，以及数字化平台提供的“晚订早送”外卖早餐服务。

报告显示，目前早经济数字餐饮市场处于需求远远大于供给的蓝海阶段，早餐经营商户数同比增长跑赢大盘增幅。相比于传统堂食，外卖早餐发展更快，消费者在周末更偏好外卖早餐。

同时，2021年中国早餐消费市场早餐品类本土化趋势明显。阿里巴巴本地生活数据显示，2021年中式早餐订单数量和订单金额占比均明显高于西式早餐，分别为87%和82%。为顺应本土化趋势，肯德基、星巴克等西式快餐品牌纷纷推出中式快餐产品，“西式快餐的中式吃法”已成为西式快餐品牌发展新动力。

早经济也不仅只是早餐的天下，数字化正在助力早经济多场景的变革和发展。报告显示，在早购方面，早餐时段非餐饮品类订单数量占比最高的为社区生鲜店、便利店、药店、大型超市。在早市方面，作为早经济的重要场景，农贸市场改造提升计划越来越受到社会各界的关注，如发挥数智化优势，客如云赋能已参与改造提升超过80家“智慧菜场”，覆盖北京、上海、重庆、杭州、郑州等30多个大中城市。在早行方面，早经济时段出行活跃度变化率越高，说明早行活跃度增长越快。其中，四五线城市增长更快，大城市中京津增速靠前。

Z世代、银发族成双引擎

就早经济的用户而言，报告显示，18~24岁、60岁以上的用户订单数量占比增长最快，Z世代的工作学习刚需与银发族的早起生活习惯是早经济蓬勃发展的两大动力。

数据显示，中国Z世代人群约占2.6亿人，撑起4万亿消费市场，开销占全国家庭总开支的13%，消费增速远超其他年龄层。中国移动互联网Z世代活跃设备数近3.25亿，相比起2016年同期的166亿，5年时间规模增长近乎翻倍，Z世代已成长为移动互联网网民中的新势力。

在早经济场景中，Z世代总体消费能力较高，早餐时段人均消费金额、消费水平都在不断增长。他们更偏好西式健康早餐，随着健康饮食的兴起，沙拉、轻食成为Z世代早餐消费新趋势。Z世代更乐于接受晚定早送、智能柜等早餐新形式，并对早行、早娱乐等具有较强需求。

而在老龄化趋势进一步加深的今天，银发族也已成为早经济发展的引擎之一。报告显示，老年群体在早经济消费的人均消费额、消费水平都在不断增长。相对于年轻人对西式早餐的偏好，老年人群体更偏好传统中式早餐，且更喜欢店内消费。同时，老年人早经济需求和场景更为丰富，老年人通常有更多的时间和精力花费在早起活动上，如早起买菜、锻炼等，因此充分关注老年人的消费偏好对企业拓展早经济相关场景具有重要意义。

关键词： 在线外卖用户 餐饮业 数字化时代 数字早经济